Breckenridge-Dillon

El viernes 28 de marzo, gastrónomos, amigos y simpatizantes de la comunidad se reunieron en Keystone Ranch para disfrutar de una velada llena de sabores atrevidos, maridajes creativos y mucho corazón. Organizada por el Programa de Artes Culinarias del Colorado Mountain College, la Cena Culinaria anual no sólo impresionó, sino que cautivó. Las estaciones de aperitivos dieron el pistoletazo de salida con estilo, sirviendo cócteles inolvidables que combinaban bocados deliciosos con cervezas locales y cócteles elaborados por expertos. El chef Billie Keithley, de la destilería Breckenridge, aportó la magia con creaciones personalizadas de whisky y ginebra, mientras que cervecerías como Angry James, Outer Range y Broken Compass ofrecieron cócteles perfectos. ¿Y el menú? De otro nivel. Los invitados degustaron desde panceta de cerdo a la barbacoa coreana sobre sémola de cheddar hasta tartar de atún de aleta amarilla, vieiras con mermelada de limón e incluso un sabroso macaron con rillette de liebre (sí, de verdad, y sí, estaba delicioso). Mientras tanto, la música bluegrass en directo de Marly Lovett y Kenn Lee añadía energía y calidez a la escena. Después llegó la cena, preparada por los estudiantes de cocina del CMC bajo la dirección del Director Culinario Kevin Clarke. La experiencia de cuatro platos incluyó platos como tortellini de ricotta, un dúo de bisonte y ternera wagyu A5 Miyazaki, y un decadente trío de tartas de chocolate sin harina para cerrar la noche con una nota dulce. Cada plato se maridó con un vino de J. Lohr, perfectamente seleccionado para realzar los sabores de la velada. Pero más allá de la increíble comida y bebida, esta cena tenía un propósito. Cada entrada, brindis y bocado ayudó a recaudar fondos para el Programa de Artes Culinarias de CMC, que apoya la educación práctica, los recursos estudiantiles y las oportunidades de estudio en el extranjero para los aspirantes a chefs de todo el condado de Summit. Esto no era sólo una cena. Fue una celebración de la comunidad, la creatividad y el futuro de las artes culinarias en las montañas. Y si le preguntas a cualquiera que estuvo allí, te dirán: fue una noche que no olvidarán. Gracias a todos... Más información: Una noche para saborear: La cena culinaria del CMC ofrece un gran sabor y un corazón aún más grande