Brian Baker

"Empecé en el [Keystone] Ski Tip como chef ejecutivo en 2004 y, 11 años después, fuimos reconocidos a nivel nacional por crear una cocina coherente y de alto nivel. Con el premio Open Table, el año pasado entramos en la lista de los 100 mejores, y sentimos que por fin se había reconocido nuestro duro trabajo. Este año [2014], en esta ocasión, ser nombrados sexto mejor restaurante del país viene a demostrar que la consistencia en el producto y un personal de calidad en la parte delantera y trasera de la casa -la mayoría de los cuales provienen del programa culinario de Colorado Mountain College- marcan una verdadera diferencia."

Brian Baker, Chef/Propietario, Watershed Café, Leavenworth, WA (cocina del noroeste del Pacífico, de la granja a la mesa, de origen local)