La Fundación James Beard ha nominado a Matt Vawter, antiguo alumno de artes culinarias del CMC Breckenridge y chef ejecutivo de Rootstalk en Breckenridge, para el premio James Beard al mejor chef de 2024. Foto de Ben Suddendorf

1.000 palabras: Matt Vawter, antiguo alumno del CMC, nominado para el premio James Beard 2024

24 de enero de 2024 - La fundación de James Beard ha lanzado las nominaciones para sus premios del cocinero 2024, y el alumnus de los artes culinarios de Colorado Mountain College Breckenridge Matt Vawter, el fundador y el cocinero ejecutivo de Rootstalk en Breckenridge, está en esa lista.

Cam Baker, socio y chef de cocina de Rootstalk, también se graduó en el programa de artes culinarias del CMC. Varios graduados del programa culinario trabajan también para Vawter y Baker.

Además de Rootstalk, Vawter y Baker abrieron un segundo restaurante en Breckenridge, Radicato, en 2022, tras la apertura de Rootstalk en 2020.

Seis de los 20 chefs nominados como los mejores de la región montañosa, que incluye Colorado, Idaho, Montana, Utah y Wyoming, son de Colorado. Los finalistas se anunciarán en abril.