CMC 2024 graduados:

De Ghana a Breckenridge: Sylvaking Addo, graduada en artes culinarias por el CMC, obtiene un segundo título - y opciones

Por Carrie Click

10 de abril de 2024 - Sylvaking Addo está muy lejos de su ciudad natal, Accra, la capital de Ghana, en África Occidental. Pero no importa. Cuando tenía 12 años, se trasladó con su familia a Estados Unidos. Y ahora que en mayo se gradúa en liderazgo y gestión en el Colorado Mountain College de Breckenridge, no parece que vaya a aflojar el ritmo.

Addo ("La forma más fácil de recordar cómo se dice mi nombre de pila es decir 'Silverking'", afirma) conoció el Colorado Mountain College cuando cursaba el último año de bachillerato en Aurora (Colorado) y estaba pensando en una carrera universitaria.

"Mi madre quería que fuera ingeniero", dice Addo con una sonrisa. "A mí me interesaba la cocina".

Fue entonces cuando uno de sus profesores le pasó un folleto que Kevin Clarke, director de educación culinaria de CMC Breckenridge, había distribuido en las escuelas de Colorado sobre ProStart, un programa de artes culinarias y restauración para estudiantes de secundaria. Addo vino a Breckenridge para una entrevista con Clarke y fue aceptado en el programa de artes culinarias de CMC en 2017.

Un asociado y una licenciatura

Después de graduarse con un título en artes culinarias en 2020, Addo fue rápidamente a Denver para unirse a Matt Vawter, nativo del condado de Summit, chef y ex alumno culinario del CMC, que era el chef ejecutivo de Mercantile, un galardonado restaurante del centro de Union Station.

En plena COVID-19, mientras los restaurantes se adaptaban a la pandemia, Addo vio que necesitaba aumentar sus opciones profesionales. Era el momento de obtener otro título, y empezó a estudiar una licenciatura en liderazgo y gestión. Mientras trabajaba en su licenciatura, Addo se unió a Vawter en Breckenridge, en el nuevo restaurante de Vawter, Rootstalk, que abrió sus puertas en diciembre de 2020. Recientemente, Vawter fue nominado finalista a Mejor Chef: Montaña en los premios James Beard. Addo ha trabajado como cocinero de línea en el aclamado restaurante durante los últimos años mientras asistía a la universidad.

Obtener apoyo

Addo contó con el apoyo de una beca del Colorado Mountain College denominada Back to Work Scholarship, que forma parte de la Colorado Opportunity Scholarship Initiative (COSI).

Además, Addo se convirtió en becario del programa Mountain Scholar y se emparejó con su mentor, Steve Shapiro, residente en el condado de Summit. El programa, gestionado por Andrea Walker, coordinadora de los servicios de apoyo a los estudiantes de CMC Breckenridge, proporcionó a Addo apoyo financiero, asesoramiento académico, orientación profesional y otros servicios.

Ahora, con dos títulos, un Associcate of Applied Science en artes culinarias y un Bachelor of Applied Science en liderazgo y gestión, esta joven de 25 años mira al futuro con ilusión.

"Ahora tengo opciones", dijo.

Con las ceremonias de graduación a la vuelta de la esquina -la de CMC Breckenridge y Dillon es el 3 de mayo-, Addo se prepara para otro hito: pronunciará el discurso estudiantil ante sus compañeros graduados en la ceremonia de graduación.

"[El profesor de cocina Kevin] Clarke me ha dado pequeñas lecciones a lo largo de los años", dijo Addo. "Una es 'visión, enfoque, propósito'".

Para más información sobre las ceremonias de graduación que tendrán lugar del 3 al 6 de mayo, visite Graduación del CMC.