La nueva cocina de enseñanza del CMC Aspen Morgridge se celebra con el corte de cinta

Cocina para estudiantes de cocina profesionales y aficionados a la cocina

26 de febrero de 2024 - El 14 de febrero, Colorado Mountain College celebró un corte de cinta y una jornada de puertas abiertas al público en su nueva cocina de enseñanza CMC Aspen Morgridge en el campus de Aspen.

La Fundación Colorado Mountain College y la Fundación de la Familia Morgridge ofrecen esta nueva cocina comercial tanto a estudiantes de cocina profesionales como a miembros de la comunidad interesados en perfeccionar sus habilidades culinarias.

Una breve presentación fue parte de las festividades, en la que participaron la presidenta del CMC, Dra. Carrie Besnette Hauser; Steve Skadron, decano de los campus de Aspen y Carbondale del CMC; y Carrie Morgridge, vicepresidenta y directora de la Fundación de la Familia Morgridge. A través de su fundación, los antiguos residentes de Aspen John y Carrie Morgridge han hecho varias donaciones de capital importantes para apoyar al CMC, incluyendo la nueva cocina del campus.

Con 1.173 metros cuadrados, la cocina tiene capacidad para 10 estudiantes del programa culinario del CMC y puede acoger de 12 a 24 personas para clases de cocina y otros usos. Incluye una sala de estudiantes de 405 metros cuadrados y una sala de estudio de 73 metros cuadrados.

GE/Monogram donó seis piezas de equipamiento doméstico de alta gama para la programación sin créditos del CMC, incluyendo dos placas de inducción, una cocina de doble horno, un horno de pared, un cajón de almacenamiento y un horno de solera. Boos Butcher Block Company donó dos mesas de trabajo de bloque de carnicero. La cocina también cuenta con hornos combinados Rational iCombi Pro de última generación, así como con dos hornos comerciales estándar.

La nueva cocina desempeñará un papel importante en la asociación entre el Colorado Mountain College y el Food & Wine Classic de Aspen, un acontecimiento culinario anual y uno de los festivales gastronómicos y vinícolas más célebres de Estados Unidos. El festival, que agota las entradas, se celebra durante tres días en junio e incluye cinco degustaciones distintas para líderes del sector de la hostelería e invitados de todo el mundo.

En 2023, un equipo de estudiantes del CMC y sus instructores produjeron la programación del evento Best New Chefs del festival. El CMC volverá a apoyar el Food & Wine Classic de Aspen en 2024 y la nueva Morgridge Teaching Kitchen servirá como lugar de colaboración.

El CMC Aspen Morgridge Teaching Kitchen está situado en el campus de Aspen, 0255 Sage Way, Aspen Business Center, Aspen.