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Matt Vawter ascendió rápidamente tras licenciarse en artes culinarias en el CMC. Actualmente es propietario del galardonado restaurante Rootstalk en Breckenridge.

Nativo del condado de Summit, Matt regresó a las montañas después de hacerse un nombre como chef ejecutivo en Mercantile Dining & Provision en Denver. Matt a menudo contrata a compañeros graduados CMC para trabajar para él.

"Mi educación en CMC me ha ayudado en mi carrera debido a los tres años de verdadera experiencia en la cocina", dice Matt. "No sólo se me presentó a todos los elementos de la cocina clásica, pero también fue capaz de aplicar mi educación en el aula en las cocinas de todo el complejo sobre una base diaria. Cuando me gradué, estaba preparado para entrar en cualquier cocina que quisiera".

Más información: Matt Vawter: El legado de la buena mesa

"Ha sido la experiencia más gratificante de mi vida. Este es el mundo real. La otra escuela a la que asistí sólo lo simulaba. Este programa me dio 100% confianza porque yo estaba haciendo el trabajo sobre una base diaria. El Instituto Culinario del Colorado Mountain College en Keystone ofrece un entorno ideal para los aspirantes a culinarios. El aprendizaje de tres años equipa a los culinarios apasionados con la confianza para tener éxito en una industria agresiva y competitiva."

Eric Watson y su esposa, Sara, otra graduada del CMCCI, son propietarios y administradores de Mezzaluna en Fargo, nombrado mejor restaurante de Dakota del Norte por msn.com y OpenTable. Más información: Eric Watson

"Mi experiencia en el Instituto Culinario del Colorado Mountain College fue extremadamente desafiante y a la vez gratificante. Los tres años de formación práctica en diversas cocinas me proporcionaron las habilidades necesarias para avanzar en la cocina y descubrir mi propia creatividad. Aprendí la parte empresarial del sector, desde la contabilidad y el seguimiento de los márgenes de beneficio hasta el marketing. Sin estos conocimientos, nuestro negocio no tendría ni de lejos el éxito que tiene hoy".

Sara Watson es copropietaria de Mezzaluna en Fargo, nombrado mejor restaurante de Dakota del Norte por msn.com y OpenTable. Dirige el restaurante con su marido, Eric, otro graduado. Más información: Sara Watson

"Sin el programa del CMC, sé que no estaría donde estoy hoy. No sólo es un honor, sino que es un privilegio bastante grande estar a este nivel a una edad tan temprana y recién salido de la universidad."

Steve Nguyen es el Chef Ejecutivo de Hospitality the Keystone Resort en Keystone, Colorado. Más información: Steve Nguyen

"Colorado Mountain College y el Chef Kevin Clarke me inculcaron la importancia de los cimientos. No hay mejor base sobre la que podría haber construido mi carrera que la que recibí y experimenté en Colorado Mountain College". Natural de Colorado, el chef Charles MacDonald se graduó como estudiante culinario del año en Colorado en 2007. Trabajando con Peter Ryan, propietario y chef ejecutivo de The Plimoth, el chef Charles elabora algunos de los mejores platos de cocina francesa de Denver. Antiguo Sous Chef en Omni Interlocken Resort en Broomfield, el enfoque de la cocina del chef Charles es ante todo tradicional, pero con presentaciones y técnicas contemporáneas. Charles MacDonald, Chef Ejecutivo, The Plimoth Restaurant, Denver