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Matt Vawter ascendió rápidamente tras licenciarse en artes culinarias en el CMC. Actualmente es propietario del galardonado restaurante Rootstalk en Breckenridge.

Nativo del condado de Summit, Matt regresó a las montañas después de hacerse un nombre como chef ejecutivo en Mercantile Dining & Provision en Denver. Matt a menudo contrata a compañeros graduados CMC para trabajar para él.

"Mi educación en CMC me ha ayudado en mi carrera debido a los tres años de verdadera experiencia en la cocina", dice Matt. "No sólo se me presentó a todos los elementos de la cocina clásica, pero también fue capaz de aplicar mi educación en el aula en las cocinas de todo el complejo sobre una base diaria. Cuando me gradué, estaba preparado para entrar en cualquier cocina que quisiera".

Más información: Matt Vawter: El legado de la buena mesa

"El programa de aprendizaje culinario del Colorado Mountain College fue el comienzo perfecto para mi carrera en el sector de la hostelería. Me proporcionó las herramientas para convertirme en el chef ejecutivo del galardonado Ski Tip Lodge y pasar a ser propietario de mi negocio como chef personal en House Cured Culinary. Usted también puede iniciar su carrera culinaria con el Colorado Mountain College Keystone Culinary Institute".

Kevin McCombs, House Cured Culinary/Propietario/Chef ejecutivo, Dillon, Colorado Más información: Kevin McCombs

"Mi educación en el CMC me ha ayudado en mi carrera debido a los tres años de verdadera experiencia en la cocina. No sólo conocí todos los elementos de la cocina clásica, sino que también pude aplicar mi formación en las cocinas de todo el complejo a diario. Cuando me gradué estaba listo para entrar en cualquier cocina que quería. Los chefs de Keystone me ayudaron a convertirme en el profesional que soy hoy.

Premios y reconocimientos: 2014 Zagat 30 under 30; 2015 Prince of porc Ganador Dever Cochon 555/Competidor Grand Cochon; 5280 Magazine Best New Restaurants 2015; Best New Restaurant 2015 Westword; 5280 Magazine Best Restaurants 2015 #3; Ten Coolest Train Station Restaurants in the World - Travel & Leisure Magazine.

Matt VawterChef de Cocina/Propietario, Mercantile Dining & Provision, Denver. Más información: Matt Vawter

"Ha sido la experiencia más gratificante de mi vida. Este es el mundo real. La otra escuela a la que asistí sólo lo simulaba. Este programa me dio 100% confianza porque yo estaba haciendo el trabajo sobre una base diaria. El Instituto Culinario del Colorado Mountain College en Keystone ofrece un entorno ideal para los aspirantes a culinarios. El aprendizaje de tres años equipa a los culinarios apasionados con la confianza para tener éxito en una industria agresiva y competitiva."

Eric Watson y su esposa, Sara, otra graduada del CMCCI, son propietarios y administradores de Mezzaluna en Fargo, nombrado mejor restaurante de Dakota del Norte por msn.com y OpenTable. Más información: Eric Watson

"Mi experiencia en el Instituto Culinario del Colorado Mountain College fue extremadamente desafiante y a la vez gratificante. Los tres años de formación práctica en diversas cocinas me proporcionaron las habilidades necesarias para avanzar en la cocina y descubrir mi propia creatividad. Aprendí la parte empresarial del sector, desde la contabilidad y el seguimiento de los márgenes de beneficio hasta el marketing. Sin estos conocimientos, nuestro negocio no tendría ni de lejos el éxito que tiene hoy".

Sara Watson es copropietaria de Mezzaluna en Fargo, nombrado mejor restaurante de Dakota del Norte por msn.com y OpenTable. Dirige el restaurante con su marido, Eric, otro graduado. Más información: Sara Watson