Entradas Etiquetadas 'Culinary Apprenticeship

Graduado culinario del CMC A.J. Fazendin lanza Espíritus prescritos en el condado de Broward, Florida. Destila ginebra a medida y abre nuevos caminos con una asociación empresarial. Su receta, una excelente ginebra para martini, combina hierbas y productos botánicos. Dice que es muy aromática, suave y sin un sabor excesivo a enebro. Más información: AJ Fazendin

"Empecé en el [Keystone] Ski Tip como chef ejecutivo en 2004 y, 11 años después, fuimos reconocidos a nivel nacional por crear una cocina consistente y de alto nivel. Con el premio Open Table, el año pasado entramos en la lista de los 100 mejores, y sentimos que por fin se había reconocido nuestro duro trabajo. Este año [2014], en esta ocasión, ser nombrados sexto mejor restaurante del país viene a demostrar que la consistencia en el producto y un personal de calidad en la parte delantera y trasera de la casa -la mayoría de los cuales provienen del programa culinario de Colorado Mountain College- marcan una verdadera diferencia."

Brian Baker, Chef/Propietario, Watershed Café, Leavenworth, WA (cocina del noroeste del Pacífico, de la granja a la mesa, de origen local) Más información: Brian Baker

"El programa de aprendizaje culinario del Colorado Mountain College fue el comienzo perfecto para mi carrera en el sector de la hostelería. Me proporcionó las herramientas para convertirme en el chef ejecutivo del galardonado Ski Tip Lodge y pasar a ser propietario de mi negocio como chef personal en House Cured Culinary. Usted también puede iniciar su carrera culinaria con el Colorado Mountain College Keystone Culinary Institute".

Kevin McCombs, House Cured Culinary/Propietario/Chef ejecutivo, Dillon, Colorado Más información: Kevin McCombs

"Mi educación en el CMC me ha ayudado en mi carrera debido a los tres años de verdadera experiencia en la cocina. No sólo conocí todos los elementos de la cocina clásica, sino que también pude aplicar mi formación en las cocinas de todo el complejo a diario. Cuando me gradué estaba listo para entrar en cualquier cocina que quería. Los chefs de Keystone me ayudaron a convertirme en el profesional que soy hoy.

Premios y reconocimientos: 2014 Zagat 30 under 30; 2015 Prince of porc Ganador Dever Cochon 555/Competidor Grand Cochon; 5280 Magazine Best New Restaurants 2015; Best New Restaurant 2015 Westword; 5280 Magazine Best Restaurants 2015 #3; Ten Coolest Train Station Restaurants in the World - Travel & Leisure Magazine.

Matt VawterChef de Cocina/Propietario, Mercantile Dining & Provision, Denver. Más información: Matt Vawter