AAS y Certificados en Gestión Culinaria y de Restaurantes
Licenciatura en Gestión Culinaria y de Restaurantes: Saborea el éxito
Prepárate para labrarte una carrera en el sector de la restauración con el Grado en Dirección de Restaurantes y Cocina.
Prepárate para desarrollar tu carrera profesional en el sector de la restauración con un título en Gestión Culinaria y de Restaurantes.
Los restaurantes de éxito comparten un ingrediente común: Están respaldados por grandes chefs y una gran gestión.
Encontrarás la combinación ganadora de formación empresarial y habilidades culinarias prácticas a través de nuestro programa de grado en Gestión Culinaria y de Restaurantes en Steamboat Springs.
Tanto si quieres iniciar una carrera culinaria, adquirir habilidades para montar tu propio restaurante o ascender en tu trabajo actual, Colorado Mountain College puede ayudarte a salir adelante.
- Gestión
- Normativa
- Gestión de alimentos y bebidas
- Compras
- Supervisión
- Control de costes
- Seguridad alimentaria
- Nutrición
A través de estas clases, obtendrás los fundamentos de las artes culinarias y aprenderás la ciencia de llevar el negocio de forma rentable para avanzar como:
- Responsable del servicio de comidas
- Jefe de cocina
- Propietario de restaurante
- Director de banquetes
- Ayudante de chef
Con horarios de clase flexibles para su apretada agenda y conexiones con algunos de los mejores restaurantes en Steamboat Springs, el programa de CMC le permite aprender en el campo, así como el aula.
Saldrás de Colorado Mountain College armado, no sólo con un título en gestión de restaurantes o en gestión culinaria, sino también con experiencia práctica y contactos en el sector. La experiencia laboral es clave para asegurar una buena posición para iniciar su carrera.
Solicitar información sobre el programa
El AAS de Restaurante y Gestión Culinaria se ofrece en:
- Steamboat Springs: Principalmente en persona
Lugares de primera clase para aprender y trabajar
Steamboat Springs
Situada en el corazón de la estación de esquí, nuestra nueva cocina tiene vistas a Steamboat Springs. Ofrecemos clases por la tarde para que pueda hacer malabares con el trabajo y las prácticas con los muchos restaurantes finos de la zona.
Los resultados de aprendizaje del programa son lo que esperamos que cada estudiante aprenda al obtener un título o certificado. El cumplimiento de estos resultados de aprendizaje es la forma en que evaluamos nuestro rendimiento como universidad. Nuestros resultados de aprendizaje apoyan tanto las habilidades profesionales importantes como el éxito futuro como estudiante.
Una vez finalizado el Gestión culinaria y de restaurantes (AAS) programa, los estudiantes del CMC serán capaces de:
- Evaluar temas relevantes de actualidad en la industria de servicios alimentarios que pueden incluir temas de sostenibilidad, medioambientales, políticos y/o culturales.
- Aplicar un proceso de pensamiento crítico para identificar, analizar y desarrollar soluciones aplicables a la responsabilidad financiera y fiscal en el sector de la restauración.
- Evaluar el desarrollo organizativo, los recursos humanos, las leyes y los códigos legales que se han establecido dentro del gobierno local, estatal y federal con aplicación específica a la industria de alimentación y bebidas.
- Diseñar y preparar recetas para un menú equilibrando la nutrición, el uso de productos frescos y la textura, el color y el sabor del producto final.
- Valorar el impacto y los retos de la gestión de la venta y el servicio de bebidas alcohólicas en las operaciones de restauración.
- Aplicar los conceptos y técnicas de saneamiento a un entorno de servicio de alimentos.
- Demostrar el uso de técnicas adecuadas de compra, almacenamiento y cálculo de costes para gestionar de forma rentable un establecimiento de restauración.
- Demostrar la capacidad de trabajar en una cocina profesional como cocinero de línea y de despensa.
- Demostrar la capacidad de trabajar en diversos entornos de comedor como ayudante de camarero, camarero, capitán de mesa y sumiller.
- Demostrar la relación de la alimentación con la salud y el bienestar.
- Demostrar que comprende los conocimientos necesarios para ser supervisor en un establecimiento de restauración.
- Desarrollar una comprensión de la variedad de carreras, así como la organización y estructura de la industria de la hospitalidad en su conjunto.
Colorado Mountain College Restaurant Management es un programa de Educación Técnica y Profesional aprobado por el Estado de Colorado.
Se espera que la demanda de gestores de servicios alimentarios crezca a nivel nacional y en Colorado.
"Dame un millón de buenos gerentes y te daré un millón de grandes restaurantes". - Asesor del Programa de Gestión Culinaria y de Restaurantes
Mejore sus calificaciones de gestión con un amplio conjunto de habilidades. Un servicio de calidad, la rendición de cuentas de alimentos y bebidas, la gestión del personal y el conocimiento culinario de sonido son los fundamentos del programa de Restaurante y Gestión Culinaria en Colorado Mountain College.
Al finalizar esta titulación, los estudiantes adquirirán experiencia laboral, conocimientos empresariales y culinarios que les permitirán dirigir un restaurante o un servicio de restauración desde la cocina, el estrado o el asiento del propietario.
Salario previsto
Chefs y jefes de cocina, Colorado
El salario medio anual de los chefs y jefes de cocina es de $50.160
Fuente: CareerOneStop
Directores de servicios alimentarios, Estados Unidos
El salario medio anual de los responsables de servicios alimentarios es de $59.440
Fuente: CareerOneStop
Previsión de empleo
Fuente: Oficina de Estadísticas Laborales, Oficina de Estadísticas Ocupacionales y Proyecciones de Empleo
Jefes de cocina, Estados Unidos
Se espera que crezca mucho más rápido que la media, + 25%
Directores de servicios alimentarios, Estados Unidos
Previsión de crecimiento superior a la media, + 15%